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人做过这道菜

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飞扬漫舞

今天逛菜市场，看到有个阿婆拎了一篮子的荠菜，鲜嫩鲜嫩的，买了二斤包饺子吃，留出了一部份拿来炒鸡蛋，那真得是又香又鲜，荠菜不要焯水，像我这样做，做出来的荠菜清香沁人，春天的味道。

用料

荠菜

300克

鸡蛋

2个

盐

适量

油

适量

简单美味的荠菜炒鸡蛋真香还鲜，不用焯水哦！的做法

荠菜去掉根部和老叶清洗干净

往荠菜里放入小量食盐，把荠菜腌一会

腌到叶子软了即可

挤干水份

切成小段

取二颗鸡蛋，加一小勺清水有，一小撮食盐打散了

起油锅

下荠菜煸炒二下

下蛋液，微微煎一下

炒匀至鸡蛋熟就可以出锅啦

出锅前尝下味道，如果嫌淡就放点盐，我家吃得比较淡，腌荠菜，鸡蛋里的食盐的咸味我们家够了！

小贴士

我家包荠菜饺子荠菜也不焯水，少盐杀杀水即可，荠菜清香味浓郁！