在日常生活中，很多人都会把剩下的蒸米饭保存起来，而不会直接倒掉，毕竟从小我们就知道，”粒粒皆辛苦”这句话，剩下的米，大部分人都会用来做蛋炒饭，只有少部分人会用它做寿司之类的美食，蛋炒饭大家都吃过，但是想要做的好吃，可不是那么简单的。

很多人自己做出来的蛋炒饭，要么就是米饭很硬很干，要么就是很黏腻，明明是抄出来的食物，吃起来却像是拌饭，一点都不入外面的好吃，其实很多人在做蛋炒饭的时候，都有一些地方没做对，那么做蛋炒饭，先放酱油还是盐？厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪不好吃。

今天小编就交给大家，做蛋炒饭的正确方法，首先，准备好所需的食材：鸡蛋、葱花、米饭、酱油、食盐、食用油。1、我们先往准备好的米饭中撒上少量的水分，在用勺子压碎，几碗饭加入几个鸡蛋，搭配好分量，这样抄出来在好吃。

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2、把鸡蛋打入碗里，加入适量的温水和食盐，用筷子搅拌均匀备用。3、起锅热油，倒入鸡蛋液，用大火把鸡蛋液快速的翻炒成型，然后把准备好的米饭倒进去，快速翻炒均匀，接着加入葱花和适量的食盐翻炒均匀，最后在往碗里加入少量的水和酱油搅拌均匀。

倒入锅中后用大火快炒两分钟，炒出香味之后即可出锅享用，看到这里大家应该都明白了，在做蛋炒饭的时候，应该先加入食盐调味，然后在加入酱油调色，因为，如果先放酱油的话，之后再加入盐就很难把饭炒入味，而且酱油也很容易就会发乌。

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